植物蛋白飲料市場告別高增長，行業發展進入深水區

　　以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養成分較全等特點，深受消費者歡迎。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養結構，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

　　一、中國植物蛋白飲料市場規模分析

　　中國植物蛋白飲料處于發展初期，在二胎開放，城鎮化、老齡化背景下，人均消費額和產品升級提升空間巨大。據中國產業信息研究網發布的《2017-2022年中國植物蛋白飲料行業發展前景預測與投資戰略規劃研究報告》數據顯示，2007年以來各飲料子行業增速最快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業收入為1217.2億元，2007-2016年復合增速達24.5%，在整個飲料行業的占比上升8.79個百分點至18.69%。

　　圖表：2014-2016年中國植物蛋白飲料市場規模分析

　　數據來源：中國飲料工業協會、三勝咨詢

　　圖表：2017-2022年中國植物蛋白飲料市場規模預測

　　數據來源：三勝咨詢

　　二、中國植物蛋白飲料行業市場現狀分析

　　目前在植物蛋白飲料中，發酵類產品還處在空白階段。根據尼爾森2014年的一項統計數據，中國市場上非發酵類飲品中，牛奶制品（白奶、調味乳飲料）約占21%，飲料（碳酸飲料、果汁、茶與咖啡、水等）約占55%，而剩余24%的所謂“中間地帶”則代表了發酵類植物蛋白飲料的未來市場空間。另一項調查研究結果則顯示，中國褐色發酵飲料一直保持高速增長。

　　盡管目前國內有越來越多的企業涌入蛋白飲料市場，甚至很多非飲料企業也在市場潛力的“感召”下毅然加入進來，但是，我們仍需要正視很多問題：對于消費需求的研究不足，簡單模仿國外產品，對于感官質構和包裝的創新研究投入不多，產品同質化現象嚴重，這些都影響著消費者對于此類產品的消費意愿。

　　三勝咨詢研究員張祥光認為，當前國內飲料行業產品同質化嚴重，依靠價格競爭搶奪市場，植物蛋白飲料也同樣面臨這些問題，因此雖然我們預計植物蛋白飲料市場增長速度高達20%以上，但企業層面卻出現銷售下滑或是增速放緩的情況，尤其是越來越多的企業加入到植物蛋白飲料領域使得競爭愈加激烈，包括銀鷺、椰樹、露露等代表性的企業營收增長均不復過去的風光。

　　在增速下滑、市場競爭加劇的背景下，細分領域龍頭紛紛向綜合類食品飲料企業方向轉型，比如椰汁飲料龍頭椰樹集團推出礦泉水、龜苓膏、石榴汁等產品。

　　三、中國植物蛋白飲料行業發展前景分析

　　隨著人們對生活品質的追求不斷提高，對健康的訴求越來越強，體現在飲食方面，除了注重美味的體驗，將更重視飲食所帶來的營養健康功效，飲料行業未來消費升級的方向是營養和健康，從“好喝”向“喝好”轉變。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養結構，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。從我國植物蛋白飲料競爭來看，呈現整體集中度較低，但細分領域集中度較高的特征。目前最大的植物蛋白飲料公司是養元飲品，在全國的市場份額為8.34%，四川藍劍、銀鷺集團、椰樹集團、承德露露分列二至五位，但市場占有率不足3.5%，整個植物蛋白飲料市場前十企業的份額僅為24.43%。

　　三勝咨詢研究員張祥光認為，隨著碳酸飲料及含乳飲料行業面臨產品品種老化、渠道表現力弱、消費群體單一、安全問題頻發等瓶頸的拖累，飲料市場繼續向植物蛋白飲料、茶飲料、飲用水等“健康”飲料方向發展，植物蛋白飲料行業未來幾年的增速將有望保持在8%以上，領跑整個飲料制造市場，預計到2022年植物蛋白飲料市場規模達1911.1億元，占飲料行業的比重繼續上升至23.4%。